ブログ– 韓国の伝統菓子とお茶 –
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五味子茶（オミジャ茶 / 오미자차）
五味子（オミジャ）という果実を乾燥させ、水出ししたお茶です。 特徴: 体調によって甘み、酸味、苦味、辛味、塩味の5つの異なる味が感じられると言われています。 効能... -
サタンチョルピョン（사탕절편）
「サタン（사탕）」は砂糖・飴のような甘い味付けを、「チョルピョン（찰편）」はもち米を使った蒸し餅を意味します。主にもち米粉を蒸して作り、砂糖や蜂蜜で甘みを加... -
よもぎソルギ（쑥설기）
韓国の伝統的な蒸し餅「ソルギ（설기）」の一種で、米粉によもぎ（쑥）を加えて蒸したものです。よもぎの爽やかな香りとほのかな苦みが特徴で、もっちりとした食感とや... -
ファジョン / 花煎（화전）
ファジョンは米粉で作った生地に、桜や山つつじなど、食用の花を混ぜて焼き上げる韓国伝統菓子です。古くから宮廷料理としても愛され、春の訪れを告げる風物詩として親... -
メジャッカ / 梅雀果（매작과）
生姜の香りが特徴的な揚げ菓子です。小麦粉の生地に生姜汁を加えてこね、薄く伸ばして油で揚げます。形が梅の木に止まった雀に似ていることから、この名前がつけられま... -
ケソンヤッカ / 開城薬果（개성 약과）
韓国の伝統的なお菓子です。小麦粉を何度も折り重ねて作り、油で揚げてから蜜に浸けたものが一般的です。 層状の見た目と、外はカリッと中はしっとりとした食感が特徴で... -
胡桃入り干し柿（호두 곶감말이）
甘くてしっとりした干し柿（곶감、ゴッカム）の中に香ばしいクルミ（호두、ホドゥ）を詰めた、シンプルながら贅沢な韓国の伝統的なスイーツです。 栄養価が高いうえ、材... -
ケガンジョン（깨 강정）
ゴマ（깨）を主材料とした甘いお菓子です。ゴマを飴や蜂蜜で練り合わせて固めたもので、カリッとした食感と香ばしい風味が特徴です。 ケガンジョンは、祝いの場や特別な... -
タシク / 茶食（다식）
粉状の材料を型に押し固めて作る美しい見た目の干菓子です。主に祝い事や茶礼（伝統的なお茶の儀式）で供されることが多いです。材料には、豆粉、黒ごま粉、松の実の粉... -
金柑ジョングァ（금귤 정과）
韓国の伝統菓子の一つで、金柑を砂糖や蜂蜜で煮詰めて作る保存食です。「ジョングァ（正果）」は、果物や根菜を甘く煮て保存食にした伝統的な韓国菓子の総称です。 特別... -
ヤクシ / 藥食（약식）
韓国の伝統的な薬膳的な甘い菓子で、祝い事や儀式の際によく食べられます。 もち米粉を蒸して作った生地に、薬膳として使われるナツメや松の実を加え、甘さを調整するた... -
柚子ダンジ（유자 단지）
朝鮮時代に王様のデザートとして供された、韓国の伝統的なデザートです。主な材料は柚子で、その特徴は柚子を丸ごと使っている点にあります。 まず柚子の中身をくり抜き... -
松の実ソルギ（잣설기）
ソルギは韓国の伝統的な蒸し餅で、主にうるち米の米粉を使って作られます。見た目は白くて柔らかい、しっとりとした食感の餅で、甘さ控えめです。新年の松にちなんで松... -
ススキョンダン（수수경단）
主に白玉粉（またはもち米粉）を使って作られた小さな団子です。団子の中には甘いこしあん（主に小豆のあん）が入っており、表面にはきな粉や黒ゴマがまぶされることが... -
ヘルシーキンパ
ヘルシーキンパはご飯をなるべく薄く広げるのがポイントです。 Instagramでは省略していますが、ご飯が薄く広がるように調節してから、具を並べ始めています。 食べてみ...