銀茶房– category –
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サタンチョルピョン（사탕절편）
「サタン（사탕）」は砂糖・飴のような甘い味付けを、「チョルピョン（찰편）」はもち米を使った蒸し餅を意味します。主にもち米粉を蒸して作り、砂糖や蜂蜜で甘みを加... -
よもぎソルギ（쑥설기）
韓国の伝統的な蒸し餅「ソルギ（설기）」の一種で、米粉によもぎ（쑥）を加えて蒸したものです。よもぎの爽やかな香りとほのかな苦みが特徴で、もっちりとした食感とや... -
ファジョン / 花煎（화전）
ファジョンは米粉で作った生地に、桜や山つつじなど、食用の花を混ぜて焼き上げる韓国伝統菓子です。古くから宮廷料理としても愛され、春の訪れを告げる風物詩として親... -
メジャッカ / 梅雀果（매작과）
生姜の香りが特徴的な揚げ菓子です。小麦粉の生地に生姜汁を加えてこね、薄く伸ばして油で揚げます。形が梅の木に止まった雀に似ていることから、この名前がつけられま... -
ケソンヤッカ / 開城薬果（개성 약과）
韓国の伝統的なお菓子です。小麦粉を何度も折り重ねて作り、油で揚げてから蜜に浸けたものが一般的です。 層状の見た目と、外はカリッと中はしっとりとした食感が特徴で... -
胡桃入り干し柿（호두 곶감말이）
甘くてしっとりした干し柿（곶감、ゴッカム）の中に香ばしいクルミ（호두、ホドゥ）を詰めた、シンプルながら贅沢な韓国の伝統的なスイーツです。 栄養価が高いうえ、材... -
ケガンジョン（깨 강정）
ゴマ（깨）を主材料とした甘いお菓子です。ゴマを飴や蜂蜜で練り合わせて固めたもので、カリッとした食感と香ばしい風味が特徴です。 ケガンジョンは、祝いの場や特別な... -
タシク / 茶食（다식）
粉状の材料を型に押し固めて作る美しい見た目の干菓子です。主に祝い事や茶礼（伝統的なお茶の儀式）で供されることが多いです。材料には、豆粉、黒ごま粉、松の実の粉... -
金柑ジョングァ（금귤 정과）
韓国の伝統菓子の一つで、金柑を砂糖や蜂蜜で煮詰めて作る保存食です。「ジョングァ（正果）」は、果物や根菜を甘く煮て保存食にした伝統的な韓国菓子の総称です。 特別... -
ヤクシ / 藥食（약식）
韓国の伝統的な薬膳的な甘い菓子で、祝い事や儀式の際によく食べられます。 もち米粉を蒸して作った生地に、薬膳として使われるナツメや松の実を加え、甘さを調整するた... -
柚子ダンジ（유자 단지）
朝鮮時代に王様のデザートとして供された、韓国の伝統的なデザートです。主な材料は柚子で、その特徴は柚子を丸ごと使っている点にあります。 まず柚子の中身をくり抜き... -
松の実ソルギ（잣설기）
ソルギは韓国の伝統的な蒸し餅で、主にうるち米の米粉を使って作られます。見た目は白くて柔らかい、しっとりとした食感の餅で、甘さ控えめです。新年の松にちなんで松... -
ススキョンダン（수수경단）
主に白玉粉（またはもち米粉）を使って作られた小さな団子です。団子の中には甘いこしあん（主に小豆のあん）が入っており、表面にはきな粉や黒ゴマがまぶされることが... -
ヘルシーキンパ
ヘルシーキンパはご飯をなるべく薄く広げるのがポイントです。 Instagramでは省略していますが、ご飯が薄く広がるように調節してから、具を並べ始めています。 食べてみ... -
ワークショップ２日目
ワークショップ２日目はよく晴れて暑い一日になりました。よかった〜前回台風の影響で来られなかった方にも無事ご参加いただくことができ、一安心です。 １日目は縫い方...
