テボルム

今日はオンラインレッスンと家の用事の合間に五穀ご飯作りの撮影をしました。

しっかり熟成して食べ頃になったトンチミと、昨日作っておいたナムルもセットで、撮影用に作ったものはそのまま今日のお昼と晩御飯に！

昨日ナムルを作りながら、新しいメニュー「두부선（トゥブソン）」にもチャレンジしてみました。トゥブソンは、豆腐をつぶして鶏肉や椎茸、長ネギのみじん切りを混ぜて形を整えたもので、これも韓国宮廷料理の一つだそうです。

鶏肉、椎茸、ごま油の風味が合わさって、想像以上に美味しい料理でした。豆腐に切れ目を入れて、そこに具を詰める方法もあるそうですが、混ぜ合わせてしまった方が香りが豊かになって美味しくできるような気がしました。また、タレをつけずにそのまま食べても美味しく食べられます。

これもいつか興味のある方とシェアしようと思っています。

いつの間にか、テボルムじゃなくてトゥブソンの話になってしまいました…☺️