ファジョンは米粉で作った生地に、桜や山つつじなど、食用の花を混ぜて焼き上げる韓国伝統菓子です。古くから宮廷料理としても愛され、春の訪れを告げる風物詩として親しまれてきました。
桜の花は上品な甘み、山つつじの花はほのかな酸味など、花の種類によって様々な味わいを楽しめます。近年では、カフェなどでも現代風にアレンジされたファジョンが提供されることも。伝統と現代が融合した新しい食べ方にも注目しましょう。
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ファジョン / 花煎（화전）
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