韓国料理や韓国伝統菓子で作れるものがだんだん増えてきたせいか、その組み合わせを考えるのが楽しくなってきました。特に韓国宮廷料理をコース仕立てにして、それぞれの料理に合うワインを組み合わせたら、新しい美味しさが発見できそうな気がしています。
ワインといえば、一般的にはフレンチやイタリアンと組み合わせるイメージが強いですが、韓国料理の繊細な味付けや発酵食品の旨味とも調和するものがあるんじゃないのかな、と思いました。例えば、白ワインなら宮廷料理の前菜や魚料理と相性が良さそうですし、ロゼは酸味とコクのバランスが良く、韓国料理の甘辛い味付けとも合いそうです。そして、赤ワインは味の濃い肉料理と組み合わせると、豊かな風味を引き立ててくれるかも…。
韓国料理とお酒の組み合わせといえば、やっぱり韓国のお酒との組み合わせを考えるので、マッコリや焼酎を思い浮かべる人がほとんどです。それももちろん美味しいですが、ワインを諦める必要はありませんよね。
新しい味わいの発見を求めて韓国料理とワインのペアリングを深掘りしながら、より楽しい食体験を作っていきたいと思います。おすすめの組み合わせが見えてきたら、Instagramでシェアしますね！いい組み合わせをご存知でしたら、ぜひコメントか、Instagramで教えてください❣️
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